第一财经2024年11月12日发布:诸葛亮发明的这道菜流传了上千年，可以申请非物质文化遗产了

来源：汉子说吃∣作者：果木【微信号：hanzishuochi】

今天一早，“10大君”给我发来一篇文章，是专门介绍湖北各地美食的。之前我也写过一篇湖北美食集锦，不过这次看了“10大君”发来的文章，感觉又有了一些新的内容，在此对“10大君”表示诚挚的谢意。其中有一道我们经常吃的菜，想不到竟然是诸葛亮发明的。今天就与大家谈谈这道菜吧。

收二川，排八阵，取西蜀，定南蛮，六出七擒，东和北拒，诸葛亮的一生可谓风生水起，处处透着智慧。“汉子说吃”（微信订阅号：hanzishuochi）

当年诸葛亮居住隆中时，有一次到山上去采药，无意间发现一种与萝卜相似的植物，品尝了一下觉得也无其他异味，还透着些辣甜。他挖了几个带回家，试着做了一盘菜，感觉还可以，与其他菜品的味道不一样，于是诸葛先生就自己种植了一些，由于这种植物长得跟拳头似得，就给它起名——大头菜，这就是后来所传说的“诸葛菜”。

如今襄阳的大头菜种植很出名

诸葛亮把丰收后的大头菜用缸腌制，等到来年打开一尝，竟然鲜美无比，而且存放时间久，诸葛先生就把这种腌制好的菜分送给邻居、村民，慢慢地这种咸菜就在襄阳一代流传开来了。后来，诸葛亮把这种咸菜也带到了军中，诸葛菜就流传了下来，走进了千家万户，成为了中国的一道名菜小吃。

襄阳人腌制大头菜的缸，远远望去很是壮观。

光从色泽上就能分辨出是不是襄阳的大头菜

再顺便给大家介绍几款襄阳特色美食——襄阳牛杂面。襄阳人喜欢的早点，一辣二麻三鲜。据当地人讲，牛杂面与黄酒是绝配。

襄阳缠蹄。襄阳人很好的下酒菜，色泽润亮，入口清香怡人。

襄阳黄酒。襄阳一绝，色似乳汁，味微酸甜，略带酒味，古法酿制。有时候乡愁就在一杯黄酒微醺的时光里。

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