在广东混得不好,就会有吃不完的猪脚饭,背后的原因不只是心酸
发布日期:2024-10-06 14:23
来源类型:刘心安儿 | 作者:杨东根
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快餐占据餐饮业的半壁江山,每个地方都有快餐的代表,北方的盒饭,南方的盖浇饭,江浙一带的馄饨,福建的面线糊,还有广东的猪脚饭。
如果混得不好,平日里填饱肚子,就只能吃这样的快餐,它们有一个共同的特点,就是价格便宜,像北方的盒饭10块钱吃饱,虽然菜品种类很多,但想想10块钱让客人吃饱,用的是什么样的食材显而易见。
广东的猪脚饭也是如此,看起来很营养搭配合理,有菜有肉有饭,对混得不好的打工人来说,是很不错的快餐,可所用的食材品质如何,大家心知肚明,有人就说了,我都混到只能吃猪脚饭了,还在乎用什么品质的食材?
在广东,猪脚饭遍布大街小巷,不管是写字楼旁边,还是城中村的小吃街上,都有猪脚饭的身影,特别是刚来广东,还没有站稳脚跟的人,平日里几乎是一日三餐离不开猪脚饭,哪一天不再吃猪脚饭了,说明离开广东了或者是混发达了。
为什么混得差就会有吃不完的猪脚饭了,这背后的原因可不只是心酸,猪脚饭并不是用猪脚做的,而是用猪肘子。
猪脚实际上要比猪肘子的价格更贵,广东卖的猪脚饭里面只有四五片猪肉,如果再出现骨头,客人肯定不够吃,用猪肘子代替猪脚,再放上卤蛋和青菜,浇点卤汁辣椒酱,一般人就会吃得很饱。
13块钱的猪脚饭成本不会超过5块钱,所用的食材显而易见,可以想象得出来,品质是怎么样子的。
老板买来的都是低价的冷冻肉,有的甚至冷冻时间很长,加入各种调味料,老卤进行卤制,完全吃不出肉原本的味道。即便是不怎么新鲜也吃不出来,只能吃到浓浓的卤香味。
猪脚饭操作非常方便,几分钟就可以端上桌,一个夫妻小店一天卖上几百份甚至上千份,都能轻松应对,猪脚饭已经成为低价实惠的代名词,吃不完猪脚饭的背后,不仅仅是心酸,还有向生活妥协的无奈。
木拉提:
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荣梓杉:
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